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茄子,佐料,蒜泥,香菜,器皿
提問: 如何淹制蒜茄子?能放很久的那種. 問題補充: 如何淹制蒜茄子?能放很久的那種. 可以當作小咸菜的那種方法 医师解答: 制作方法:

材料:茄子、 蒜、姜、雞精、鹽、香菜。

首先把茄子去皮洗凈,用蒸鍋把茄子蒸熟,大概十分鐘的時間。
用筷子把蒸熟的茄子豁開，里面是白色，而且軟軟的，就代表已經熟了。
然后放到比較涼快的地方，將茄子涼涼。
接下來就是弄佐料了：很簡單把蒜拍碎姜切碎，放到倒蒜的器皿里，放上鹽，再放少許的雞精調下味；所有佐料放完后，就可以用倒蒜的器皿將佐料粘碎，這需要花費好一會時間。
等佐料粘碎后，之前拿去涼涼的茄子.也應該冷卻的差不多了，所以要等茄子徹底的冷卻后，將調好的蒜泥均勻的涂在剛才被豁開的茄子上，再放上少許的香菜沫。
一個一個都弄好后，要把淹制的茄子放到比較涼的地方，如陽臺等地放置兩三天就可以食用了。
如果心急，可以將涼涼的茄子撕成一條一條的，與蒜泥勻拌，可以即食，但味道與淹制時間長點的多少會差一些。你可以試試看！